高粉100%
地瓜泥40%
牛奶或水30%
糖5%
鹽1.2%
速酵1%
奶油5%
實際使用：12兩帶蓋*2
洽發彩虹高粉 520g
鮮酵15g
地瓜泥208g（多加26g）
水156g（多加20g）
糖26g（因為冰糖粉剩20g，用黑糖補上）
鹽6g
橄欖油13g奶油13g
烤溫220度40mn
（分六個滾圓，約166g一個）
- Nov 03 Mon 2014 19:44
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地瓜土司
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