HsinYu＝DaYuTo=潤媽

週六邀請好朋友們到家裡，買了三條香蕉準備做香蕉戚風蛋糕，只用掉一條，媽也買了一串，香蕉太多，而且這麼寒的水果，不給潤潤直接吃，還是加入料理好，於是google到的香蕉吐司配方，大多是王傳仁老師的，也許因為是書中的內容，只找到配方，沒有步驟，我就照著carol老師的步驟做，發酵時間：基發約60mn到兩倍大，醒麵15mn，後發60~90mn到9分滿。

原食譜

山茶花500g

細砂糖70g

鹽7g

奶粉15g

全蛋50g

冰水100g

香蕉果肉150g

速酵6g

奶油50g

做兩條12兩吐司

我減半，配方稍微改成

水手牌強力粉250g

細砂糖35g

鹽3.5g

奶粉7.5g

全蛋25g（不小心加到30g）

冰水50g

香蕉75g

速酵3g

奶油10g、椰子油15g

順序沒查到，於是我先把粉、糖、鹽、蛋放入攪拌盆，邊攪拌一邊慢慢倒入冰水，剛開始還ok，但是忘了還有香蕉，弄的非常黏手，還多加了麵粉才好些，下次打算把所有材料都放進去（奶油除外），邊攪拌邊加水，攪拌到不黏手之後，再加入奶油，用攪拌機攪拌。 

而且，我還沒有桿麵，只有把空氣拍掉，揉捲成條狀就捲辮子，carol寫：「經過2次的桿捲,吐司內部就會綿密還會牽絲,麵團打到薄膜程度,麵包更柔軟好吃。」 筆記起來！！

170度40mn