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12兩吐司模*2

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網路上查到的配方是

高粉100%

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很喜歡歐式麵包的口感，做了兩次的bagel，今天嘗試法國麵包，參考carol老師的食譜，混和carol和吳寶春師父的步驟，最後出爐的顏色不夠深，不過因為隔日早餐會再烤來吃，所以只延長3～5分鐘時間就不再烤了，裡面真的是軟軟的，外皮韌喔！

 

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0627香蕉牛奶麵包-001  

戚風蛋糕、土司之後，又一個香蕉料理，上回的土司涼了之後過乾，組織很粗，不是很成功，今天的麵包，剛出爐時好軟好軟，涼了之後反而是我喜歡的口感呢！

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小紅攪拌機 Eupa麵團攪拌機

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週六邀請好朋友們到家裡，買了三條香蕉準備做香蕉戚風蛋糕，只用掉一條，媽也買了一串，香蕉太多，而且這麼寒的水果，不給潤潤直接吃，還是加入料理好，於是google到的香蕉吐司配方，大多是王傳仁老師的，也許因為是書中的內容，只找到配方，沒有步驟，我就照著carol老師的步驟做，發酵時間：基發約60mn到兩倍大，醒麵15mn，後發60~90mn到9分滿。

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P1160983  

材料：

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Eupa麵團攪拌機 紫色地瓜 饅頭

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P1160979  

材料：

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Eupa麵團攪拌機 養樂多奶油小餐包

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早上六點半被潤潤叫起床，覺得頭痛、肩頸痛，早餐後，休息一下，身體雖然還是不舒服，但想到好久沒做饅頭了，還是動工吧！

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買了Eupa的麵團攪拌機，第一次做的是法國白吐司，但是因為一般乾酵母（active dry yeast）使用方法錯誤，麵團沒發起來，失敗！隔天再試一次，麵團有發起來，但是沒有滿模，不過口感真的就是像法國吐司那樣，外皮酥脆，裡面有嚼勁。

今天想做山型白吐司，早上衝到烘焙行買了水手牌麵粉、速發酵母、麵包專用刀，機器打麵團不知道是水份太多還是天氣太熱，攪了好久還是黏黏的，後來用手打了一會兒，感覺勉強差不多了，就再請機器攪拌一下，開始發酵。

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麵團攪拌機 Eupa 吐司 水手牌麵粉

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carol的食譜

仍然選擇家裡現有的食材，有了上次的練習，這次揉麵團，可以感覺到麵團的柔軟度來調整濕度，但是那層薄膜還需要我更加有耐心去甩打吧！

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Carol的食譜

我又邁開一步了！！因為老公每天的早餐都是吐司，所以興起自己動手做吐司的念頭，黑糖饅頭做了兩次之後，覺得沒有很成功，後來買了電子秤，卻也沒再動手做，前天終於買了吐司模，今天第一次嘗試的心得是：揉麵團好累啊！！！ 不過，這一切就是為了給家人吃到安心的食物啊！

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